Chả mực Quảng Ninh - đậm đà hương vị biển

Bí quyết thứ hai làm nên món chả mực Quảng Ninh là nhờ công thức gia truyền được người dân miền biển bao đời nay gìn giữ. Những người có tay nghề lâu năm mới biết chọn mực sao cho ngon, thêm thắt những gia vị gì và cân đối chúng sao cho vừa phải. Quá trình giã mực cũng phải làm sao cho thật khéo, thật đều tay, công đoạn giã hoàn toàn thủ công thì món chả mực mới thật hoàn hảo. Giã mực không đúng cách hoặc sử dụng máy xay sẽ làm món chả mực không có được độ nhuyễn, độ kết dính cần thiết, miếng chả sẽ không đạt yêu cầu.

Được nhiều người vô cùng yêu thích, món ăn đặc sản này luôn được hoan nghênh, săn đón ở nhiều nơi, từ đó mang lại nguồn thu nhập cao cho người dân miền biển. Nhìn thấy được lợi ích có được từ món chả mực đặc sản nhưng bởi những yêu cầu khắt khe trong quá trình sản xuất mà không phải nơi nào cũng có món chả mực Quảng Ninh chuẩn vị. Sản phẩm thường xuyên không đủ để cung cấp cho thị trường, nhiều năm nay vẫn luôn là một mặt hàng quý trong nước và quốc tế.